Quando si parla di impasti base si fa riferimento a tutte quelle preparazioni che sono alla base di qualsiasi dolce sia che si tratti di uno complesso o sofisticato. Questo perché, scomponendo la ricetta ritroveremo sempre composti come il Pan di Spagna, la Pasta Frolla, creme ed altre basi. Se sei curioso e vuoi saperne […]
Ogni maestro pasticcere sa molto bene il connubio di sapori che si crea con la frutta sui dolci. È una scelta particolarmente apprezzata, soprattutto perché creano un legame di sapori inconfondibile. Ovviamente, ci riferiamo alla frutta fresca, di stagione, che vi permette di mangiare dei dolci sensazionali. Frutta fresca e pasticceria: quali sono i dolci […]
Charlotte alla Milanese: storia e ingredienti Avete mai sentito parlare della Charlotte alla Milanese? Questo dolce è diffusissimo nelle pasticcerie di Milano, ma si trova molto raramente fuori dai confini della città. Oggi vi raccontiamo la sua storia, gli ingredienti e la preparazione. Stiamo parlando di una delle ricette più antiche della città di Milano. […]
